Wintereinzug - Start of winter

Heute, am 12. November zwischen 14.00 und 15.00 Uhr hat in unserem Dörfchen der Winter seinen Einzug gehalten. Erste dicke Schneeflocken sind vom Himmel gefallen. Bei wem sonst?

Today on November 12 between 2 pm and 3 pm winter has started in our little village. First thick snowflakes have been fallen from the sky. Somewhere else, too?

Leider sah es draußen trotz der schönen Schneeflocken ziemlich trüb aus. Da hat sich meine Lust auf einen Spaziergang eigentlich nur auf den Garten begrenzt.

Unfortunately despite of all the beautiful snowflakes it looked pretty dull outside. Therefore my mood for  a walk was only limited to my garden.

Ich war aber trotzdem nicht ganz unaktiv an diesem Nachmittag. Denn Schneeflocken, die vom Himmel fallen, motivieren mich jedesmal zum Weihnachtsplätzchen backen!

However I was not unactive on this afternoon. Because snowflakes which fall from the sky, always motivate me to bake christmas cookies!

Wer jetzt auch Lust zum Backen hat, dem verrate ich gleich im Anschluß das Rezept für meine Spekulatiusplätzchen. Das Rezept stammt übrigens aus einem Kochbuch meiner Mutter aus dem Jahre 1956.

Whoever is now also in the mood for baking to whom I soon disclose the recipe of my spiced cookies. By the way this recipe comes from one of my Mom's cookbooks from the year 1956.

Einen Teig kneten aus: 500 g Mehl, 2 gestrichene TL Backpulver, 250 g Zucker, 1 EL Vanillinzucker, 3 - 4 TL Spekulatiusgewürz,  2 Tropfen Bittermandelöl, 1 Ei und 3 EL Milch, 200 g Butter, 100 g gemahlene Nüsse.

Knead a dough with: 500 g flour, 2 tsp baking powder, 250 g sugar, 1 tbs vanilla sugar,  3 - 4 tbs christmas spices ( 2 pinch of cardamon and ground cloves, 1tsp cinnamon),  2 drops of bitter almond oil, 1 egg and 3 tbs milk, 200 g butter, 100 g grounded nuts.

Danach einige Zeit kalt stellen, ausrollen, ausstechen und bei 180°C 10 min. backen. Die noch etwas warmen Plätzchen wälzen in einer Zimt-Zucker-Mischung.

Put in refrigerator for some time, roll out the dough, cut out biskuits and  bake  for 10 min at 180°C. Turn cookies in a cinnamon-sugar-mixture.

Walnussbaum im Herbst - Walnut tree in autumn

Hat jemand  einen Walnußbaum?
Does anybody have a walnut tree?

Ja, ein großer Walnußbaum im Garten ist wirklich was Schönes, sofern der Garten groß genug ist!

Im Sommer will ich ihn gar nicht mehr missen! Inzwischen ist unser Walnußbaum mindestens haushoch und beschattet wunderbar unsere Terrasse. Ein Sonnenschirm ist kaum mehr nötig.

Well, it's really wonderful to have a big walnut tree in the garden as long as the garden is big enough!

I don't want to miss it at all in summer time! In the meantime our walnut tree got at least as high as the house and shades our patio very nicely. We need a sun umbrella only rarely.

Vorher am Ende des Frühlings natürlich wirft der Baum seine männlichen Samenstände, die Kätzchen, ab. Ist schon etwas lästig, weil man Terrasse und Gartenmöbel ständig abkehren muss. Vögel, die auch gern auf dem Baum und über den Gartenmöbeln sitzen, sollten einem dann auch nicht allzu sehr stören, da sie - naturgemäß ... na ja. 

But before at the end of spring the tree sheds its male seeds. It's a little bit annoying because you constantly have to sweep patio and garden furniture. Birds which also like to sit in the tree and over the garden furniture shouldn't bother you at all as they - naturally ... oh well.

Jetzt im Herbst beschert er Berge von Laub. Auf dem Rasen darf Laub den Winter über nicht liegen und solange ich den Rasen noch mähen muss, heißt es vorher Laub wegrechen. Wenn es nicht überhand nimmt, darf Walnußlaub auch mal auf Staudenbeeten liegen. 

Now in autumn it brings us hills of leaves. During winter leaves mustn't lay on the lawn and while I still have to cut the lawn I need to remove the leaves before. As long as it's not too much I can accept some walnut leaves also in the perennial beds.

Jedenfalls habe ich jeden Herbst das gleiche Problem:  Wohin mit dem Walnußlaub?

Anyway every autumn I have the same problem: What to do with the walnut leaves?

Schließlich sind Walnußblätter sehr gerbstoffreich und eignen sich auch zur Kompostierung nicht so gut. Inzwischen ist unser Walnußbaum bestimmt 25 bis 30 Jahre alt und ist noch nicht ausgewachsen. Sein Höhenwachstum endet mit 60 bis 80 Jahren, das habe ich kürzlich erst herausgefunden. Insgesamt kann er 200 Jahre alt werden. Wieviel Laub ich in Zukunft noch zusammenrechen muss, daran möchte ich gar nicht denken!

After all walnut leaves are very tannic and are not qualified for composting. By now our walnut tree is certainly 25 to 30 years old and it's not yet grown up. Its growth in height ends with 60 to 80 years which I recently found out. Overall it can get 200 years old. I better don't think about how much leaves I still have to rake together in future!

Wie entsorgt man am besten Walnußlaub?

How do you dispose of walnut leaves?

 

Ich beschließe das Laub jetzt erstmal um den Stamm aufzuhäufen. Dieses Foto ist nicht mehr tagesaktuell, inzwischen hat sich das Laub noch vermehrfacht. In irgendeinem Garteneck bleibt dann auch ein Bergchen liegen für den Fall, dass jemand noch ein sicheres Winterversteck braucht.

I decide now to bank up the leaves around the stem. This picture is not yet up-to-the-minute. In the meantime the leaves have increased many times. In some garden corner I will leave a little hill in case somebody still needs a safe hiding place for winter.

Trotz des Frostes im Frühling konnte ich diese Jahr auch einige Walnüsse ernten. Ausreichend für mich, für den Baum aber dieses Jahr eine sehr bescheidene Ernte.

Despite of the frost in spring I could harvest some walnuts this year. Enough for me, but only very modest for the tree.

Oh, da sind noch Nachbarin's Quitten mit ins Bild gerutscht! 

Oh, some of my neighbour's quinces have slipped in the picture!

Aus den Quitten habe ich inzwischen Gelee gemacht. 

Im Bild köchelt es gerade noch: das Glühwein-Quitten-Gelee

By now I made jelly from the quinces.

In the picture it is still simmering: the mulled wine-quince-jelly

Irgendwann werde ich auch genügend Walnüsse geknackt haben.

Somewhen I will also have cracked enough walnuts.

Die Komposition von Walnüssen und Quittengelee ergeben dann ganz leckere Weihnachtsplätzchen. Gefüllt mit rotem Johannisbeergelee schmecken sie übrigens auch sehr gut.

The composition of walnuts and quince jelly makes very delicious christmas cookies.

They also taste very good filled with red currant jelly.

Lust auf Walnußplätzchen bekommen?

Are you in the mood for walnut cookies now?

Hier ist der Link für das Rezept Walnußplätzchen.

Here is the link for the recipe walnut cookies.

Fruchtige Sommerkräuter - Fruity summer herbs

Kräuter kann man ja nie genug in seinem Garten haben, finde ich! Was wäre ein Garten ohne Petersilie, Schnittlauch, Oregano, Thymian, Salbei und wie sie alle heißen?!

It's not possible to ever have too many herbs in your garden, I believe! What would be a garden without parsley, chives, oregano, thyme, sage or what ever there names are?!

Ich liebe es an ihnen zu schnuppern und sie in diversen Gerichten zu verarbeiten. Sie bieten  eine solch große Bandbreite an verschiedenen Düften und Aromen an. 

I love to sniff on them and to use them for different dishes. They offer such a large range of different scents and flavours.

Weil ich sie so gerne mag, kommt auch jedes Jahr mindestens ein neues Kräutchen dazu. Einige davon sind natürlich nicht frosthart und müssen den Winter im Haus verbringen.

Because I like them so much every year I have to add at least one little new herb to my collection. Some of them are not frost-hardy and have to spend the winter in our house.

Die Kräuter in meinem Garten sind gerade in Hochform und zeigen sich von ihrer besten Seite. So nach und nach fangen sie jetzt auch zu Blühen an.

Right now the herbs in my garden are in their best shape and be on their best behaviour. Step by step they also start to blossom.

Schon seit längerer Zeit befinden sich Zitronenmelisse, Zitronenverbene, Ananassalbei und ein Colastrauch in meinem Kräutersortiment. Eigentlich dienten diese Kräuter bisher überwiegend zur Zierde des Gartens. 

Since a longer time lemon balm, lemon verbena, pineapple sage and "coke bush" (Artemisia) belong to my herb assortment. Actually so far they were mainly served as garden adornment.

Colastrauch und Ananassalbei riechen ganz herrlich, wenn man über sie streift. Da kam mir vor einiger Zeit die Idee, dass man sicher auch Sirup aus ihnen herstellen kann. Zitronenmelisse und -verbene haben dazu auch noch gut gepasst. Aus dem fertigen Sirup läßt sich dann mit Mineralwasser vermischt eine Kräuterlimonade herstellen oder man zaubert einen Kräuter-Eistee daraus.

Artemisia and pineapple sage smell lovely when you swipe them. Therefore some time ago I had the idea that it must be possible to produce syrup with them. Lemon balm and lemon verbena also should fit. Some syrup mixed with water gives a herb lemonade or use it for making herb ice tea.

Die Zitronenmelisse (Melissa officinalis)...

... kennt bestimmt jeder. Sie wurde bereits im Mittelalter verwendet. Was ich über sie herausgefunden habe, kann man hier nachlesen. Sie riecht natürlich zitronig, allerdings verflüchtigt sich ihr Aroma sobald man sie trocknet oder als Tee aufgießt. Die Zitronenmelisse war noch nie mein Favorit. In meinem Garten taucht sie überall auf und ist fast nicht auszurotten.

Lemon balm (Melissa officinalis)...

... knows maybe everybody? It was already used in the middle ages. What I learned from it, please read here. Naturally it smells like lemon,  however  it flavour evaporates when it's dried or  brewed as tea. Lemon balm was never my favourite herb. In my garden it appears nearly everywhere and it's hardly to exterminate.

Der Colastrauch (Artemisia abrotanum var. maritima)...

... von Artemisia, oder besser bekannt als Wermut oder Eberraute, gibt es viele verschiedene Sorten. Die meisten davon sind sehr bitter. Einige davon lassen sich als Würz- und Heilkraut verwenden. Der Colastrauch hat es - wie sollte es anders sein - aufgrund seines süßlichen Colageruchs in mein Kräuterbeet geschafft. Mittlerweilen ist aus ihm schon ein stattlicher kleiner Busch geworden.

The "Coke bush" (Artemisia abrotanum var. maritima)...

... there are many different types of Artemisia. Most of them are very bitter. Some of them you can use as spices or medicinal herb. This Artemisia made it in my herb bed because of its sweety coke scent. In the meantime it became an imposing little bush.

Der Ananassalbei (Salvia rutilans)...

...kommt ursprünglich aus Mexiko und ist bei uns nicht winterhart. Überwintert wird er in unserem kühlen Gästezimmer. Ein kühler Keller sollte sich dafür aber auch eignen. Im Gegensatz zu seinem eher bitteren Vetter Salvia officinalis fehlen ihm die ätherischen Öle Kampfer, Borneol, Thujon und Cineol. Der Ananassalbei ist vor allem wegen seines fruchtigen Geruchs und Geschmacks beliebt.  In der Küche findet er wohl weniger Verwendung. Seine roten Blüten erscheinen erst im Oktober/November. Mein Ananassalbei hat sich hier wohl etwas im Monat vertan und beschlossen schon vorher etwas zu blühen.

The pineapple sage (Salvia rutilans)...

... comes originally from Mexico and is here not frost-resistant. In winter time it stays in our cool guest room. In contrast to its bitter cousin Salvia officinalis it misses the essential oils campher, borneol, thujon and cineol.  Pineapple sage is here more popular due to its fruity scent and taste. You don't really use it that often in the kitchen, I believe. Its red blossom usually shows up in Octover/November. My pineapple sage obviously made a mistake here and decided to blossom a little bit earlier.

Die Zitronenverbene (Aloysia triphylla)...

... kommt ebenfalls aus Südamerika und riecht, wie der Name schon sagt, nach Zitrone. Tee aus frischen Zitronenverbenenblätter schmeckt wirklich sehr gut. Aus Erfahrung weiss ich, dass er auch mal bei leichter Magen-/Darmverstimmung helfen kann. Zu asiatischen Speisen würde sie auch gut als Gewürz passen. Auch die Zitronenverbene ist nicht winterhart.

Lemon verbena (Aloysia triphylla)...

... comes from South America as well and smells, like the name says, like lemon. Tea from fresh lemon verbena leaves tastes really very good. From my own experience I know that it may also help with light stomach/intestine problems. It would probably also fit well as spices for Asian dishes. Lemon verbena is also not frost-resistant.

Mein Kräuterbündel für den Kräutersirup. Mit der Menge kann man beliebig variieren.

My bunch of herbs for the herb syrup. You can vary in the quantity as you want.

Alles wird in ein großes Einmachglas geschichtet, Scheiben einer unbehandelten Zitrone obendrauf und mit kochendem Wasser auffüllen. Dann an einem kühlen, dunklen Ort 3 - 4 Tage stehen lassen und täglich einmal durchschütteln.

Layer everything in a big preserving jar,  put slices of a untreated lemon on top and fill up with boiling water. Leave it standing on a cool and dark place for 3 to 4 days and shake it daily.

Anschließend die Kräuter und die Zitrone abgießen und den Kräutersaft am besten durch eine Kaffeefiltertüte noch einmal durchseihen.  Die Flüssigkeit abmessen und im Verhältnis 1:1 in einem Topf mit Zucker vermischen. Alles unter Rühren (bis Zucker aufgelöst ist ) bis kurz vor dem Siedepunkt erhitzen. Danach in saubere, sterilisierte Flaschen füllen.

After that drain off herbs and lemon. Drain a second time if possible through a cone-shaped coffee filter bag. Measure fluid and mix with sugar at a ratio 1:1  in a pot. Heat up sugar and fluid until sugar is solved and the boiling point is nearly reached. Fill up into clean and sterilised bottles.

Gibt's noch irgendwelche andere Ideen wie ich diese Kräuter verwenden könnte?

Und welche sind denn eure beliebtesten Gartenkräuter?

Are there any other ideas how I could use those herbs? 

Which garden herbs are your favourites?

Eine Sommerwiese - A summer meadow

Täglich fahre ich an einer wunderbar blühenden Wiese vorbei. Und jedes Mal bin ich von der weiß-blau-gelben Farbgebung dieser eleganten, filigranen Wiesenblumenkomposition beeindruckt.  

Every day I drive by a wonderful blooming field. And every time I'm charmed by the white-blue-yellow colouring of this elegant, filigree composition of field flowers.

Eine Laune der Natur? Bestimmt nicht! Mir gefällt es, dass man auf diese Weise versucht die für so viele Insekten wichtigen Wiesenblumen wieder in der Natur anzusiedeln. Tragen wir doch dadurch auch zu unserem eigenen Überleben bei!

A caprice of nature? Definitely not! It pleases me that this way people try to resettle field flowers which are important for so many insects. So we also do make a small contribution to our own survival!

Mit Hund und Kamera ausgerüstet begebe ich mich dann etwas näher zur Wiese hin, um zu versuchen die Pflänzchen mal zu identifizieren.

Equipped with dog and camera I proceed a little closer towards the flower field in order to identify the little plants.

Bei Steinklee (Melilotus), Nachtkerze (Oenothera), Wegwarte (Cichorium) bin ich mir sicher, aber hat jemand eine Idee um welche Distel es sich handelt oder wie das weiße Doldengewächs heißt?

Concerning melilot (Melilotus), evening primrose (Oenothera), blueweed (Cichorium) I am sure, but does anybody have an idea what kind of thistle it is or what's the name of the white umbellifer?

Wie schön ist es, dass wieder einige gartenbegeisterte Damen sich für meinen Blog interessieren. Diese möchte ich an dieser Stelle noch ganz herzlich begrüßen:

It's so nice that again some garden enthusiastic ladies are interested in my blog. I want to give them a warm welcome.

Renee (Minutenpause)

Jutta (FotoMomente)

Varis (Krähen-Nest)

Sue (this n that)

Und jetzt gibt's noch ein sommerliches, veganes Eiscreme-Rezept, das ich auf Diane's Blog "Desert Colors" gefunden habe. Bisher hatte ich noch nie veganes Eis gegessen und war überrascht wie gut es schmeckt.

And here you find a summerly, vegan ice cream  recipe, which I found on Diane's blog "Desert Colors". So far I never tried vegan ice cream and I was positively surprised how good it tastes.

Chocolate Nice Cream

Zum Rezept:
To the recipe:

Ein Rezept: Sirup aus Holunderblüte und Rhabarber - A recipe: Syrup from elderberry blossom and rhubarb

Die Holunderblüte und meinen Rhabarbersegen habe ich dieser Tage ausgenützt, um Holunderblüten- und Rhabarbersirup herzustellen.
These days I used the elderberry blossom and my rhubarb harvest to produce elderberry blossom and rhubarb syrup.

Der Besuch am letzten Feiertag hatte bei beiden herzlich zugelangt.
My guests from the last officical holiday tucked in both of them.

Aufgefüllt mit Mineralwasser ergibt ein guter Schuß vom Sirup ein natürliches Limonadengetränk.
With a good shot of syrup filled up with sparkling water you get a natural lemonade beverage.

Mit Sekt aufgefüllt werden Holunderblüte und Rhabarber zum fruchtigen Aperitiv.
Filled up with champagne elderberry blossom and rhubarb become a fruity aperitiv.

Zum Süßen in einem Salatdressing oder im Winter im Tee kann man ihn übrigens auch verwenden.
By the way you can also use both syrups to sweeten a salad dressing or your tea in winter time.

Hier geht's zu den Rezepten:
Here you can find the recipes:

Noch mehr leckere Apfelrezepte (2) - More delicious apple recipes (2)

Apfelmus.../Apple sauce

...kann man ganz leicht selbst kochen:  

Geschälte, entkernte und geviertelte Äpfel in einen Topf geben. Etwas Wasser, Apfelsaft oder evtl. Apfelwein dazugeben, den Saft einer halben Zitrone darüber auspressen, zuckern, Zimtstange hinein, evtl. etwas geriebener Ingwer dazu und bei geschlossenem Deckel bei niedriger Temperatur weich garen. Die Äpfel könnte man auch noch mischen mit überreifen Bananen, Quitten, Aprikosen oder Mango. Schmeckt alles sehr lecker. Wer keine Zimtstange zur Hand hat, würzt mit gemahlenem Zimt. Wenn die Früchte weich geworden sind, entnimmt man die Zimtstange und püriert das ganze. 

 ...you can easily cook it yourself:

Put peeled, cored and quarter cut apples into a pot. Add some water, apple juice or eventually apple wine and squeeze the juice of half a lime over it. Add some sugar, a cinnamon stick, eventually some grated ginger and cook it soft. with a closed lid at low temperature. The apples can also be mixed with overly riped bananas, quinces, apricots or mangos. It all tastes delicious. Whoever does not have cinnamon sticks available can spice up with ground cinnamon. As soon as the fruit have become soft, remove the cinnamon sticks and puree the whole mix.

Hindernisparcour im Wald - Obstacle course in the forest

Nachdem der Schnee endlich weggetaut ist, können wir endlich wieder fast gefahrlos - ohne Auszurutschen - durch den Wald spazieren. 
After the snow has finally melted, it becomes possible again without danger - without slipping - to walk through the forest.

Doch die Pfade, die ich mir ausgesucht habe, sind nicht mehr dieselben. Ich benötige einige Minuten, um die Fortführung des Weges überhaupt zu erkennen. Die Holzfäller haben wieder ganze Arbeit geleistet!
But the paths that I have chosen, are no longer the same ones. I need several minutes to recognize which paths I can follow. The lumber jacks have done a good job!

Tja - der Winter ist nun mal die Zeit des Holzabbaus. Das soll nun aber keine Kritik sein! 

Eigentlich liebe ich den Geruch und Anblick frisch geschlagener, ordentlich aufgestapelter Baumstämme und  des später zuhause angezündeten, knisternden, warmen und gemütlichen Kachelofenfeuers.
Well - the winter is the time to cut wood. That shall not be a critic! Actually I love the smell and the look of freshly cut, neatly piled wooden logs and later the warmth at home from the lit fire, that is crackling and cosy from the tiled oven.

Aber unser Weg gleicht jetzt einem Hindernisparcour! Doch Mia, mein Hund, bewältigt die vor uns liegenden sportlichen Herausforderungen spielend und mit graziler Leichtigkeit. Während ich - weniger schnell - hinterherturne.
But our path is blocked by an obstacle course! However Mia, my dog, overcomes the athletic challenges facing us with playful and graceful easiness. Whereareas I - less fast - toddle behind. 

Am Ende hat uns diese Abwechslung auf dem Gassigang viel Spaß gemacht.
At the end this distraction during our dog walk was a lot of fun.

Aber irgendwer sollte dann doch noch kommen und hinter uns aufräumen!
But somebody should finally come and clean up after us!

Leckere Apfelrezepte (1) - Delicious apple recipes (1)

Die restliche Ernte meiner Jonathanäpfel musste ich im Dezember wegen der Minustemperaturen in unser kühles Gästezimmer verlagern. Da reifen sie jetzt weiter, aber der Zahn der Zeit nagt auch an ihnen. Inzwischen sind sie schön mürbe geworden und schmecken immer noch richtig lecker. 
Because of the minus temperatures in December I had to store the rest of my harvested Jonathan apples in our cooled guest room. Here they continue to ripe, but their time is running out. In the meantime they became tender but still taste very delicious.

Jetzt muss ich mir dringend Rezepte zur Weiterverarbeitung einfallen lassen, bevor der Reifeprozess zu weit fortgeschritten ist.  
Now I must urgently find additional processing recipes before the aging process advances to far.

Da fällt mir erst einmal ein Apfelstrudel ein, für den unsere Äpfel jetzt genau den richtigen Reifegrad haben.
First I have thought of an apple strudel which is exactly appropriate for the degree of ripeness for our apples.

2. Advent: Weihnachtsbackrausch - 2. advent: christmas baking adrenalin rush

Kürzer gewordene Tage, schmuddeliges, nebliges, kaltes, frostiges Wetter setzen in mir wahre Glückshormone frei, wenn sie mit dem 11. November, den St.-Martinstag, zusammenfallen. Denn dieser Tag ist mein persönlicher, offizieller Starttag für meine Weihnachtsbäckerei.
Days that have become shorter as well as dingy, foggy, cold, frosty weather set free my happiness hormons, when they fall on  the 11. of November, Saint-Martins-Day, at the same time. Because this day is my personal, official start date for christmas baking.

Hatte ich doch dieses Jahr Glück, dass Anfang November der erste Frost hier bei uns Einzug hielt und die Landschaft um mich herum dann so aussah:
I was lucky this year, that the first frost stopped by here at the beginning of November and the landscape around me looked like this:

Beim Spaziergang mit Hund genieße ich die frostigen Temperaturen und das erste bisschen Schnee.
When walking the dog I enjoy the frosty temperatures and the first snow.

Zuhause angekommen, halte ich es nicht mehr aus - die Weihnachtsbackliteratur muss jetzt aufgeschichtet werden.
Arriving home I cannot hold back - the christmas baking literature needs to be sorted out.

Meine Liste mit den beliebtesten Weihnachtsplätzchenrezepten wird jährlich etwas länger. Denn ich kann es nicht lassen neue Rezepte auszuprobieren.
My list of the most popular christmas cookies recipes becomes longer every year.

Und dieses Jahr habe ich noch mächtig Glück mit dem Wetter, denn Ende November wird es wieder richtig frostig. Dem Weihnachtsbackrausch bin ich jetzt total verfallen!
And this year I had incredible luck with the weather since end of november it has become truly frosty. I have totally caved into the christmas baking adrenalin rush!

Christrosen

Gut, dass es jetzt einen freiwilligen Helfer gibt, dem es gefällt, Walnüsse auszukernen. Wieviel Spaß hat es doch gemacht, die eigene Nußernte in Walnußplätzchen zu verarbeiten. Gemahlene Walnüsse im Teig und gefüllt mit Johannisbeergelee aus der eigenen Ernte machen diese Plätzchen wirklich zu einem Gedicht!

Good that I now have volunteers who are happy to help shell the walnuts. It was a lot of fun to process walnut cookies out of our own walnut harvest. Ground walnut in the dough and filled with currant jelly from our currant harvest make these cookies especially delicious!